土壌、気候、産地、醸造方法など、ワインの味わいを決める要素は複数あります。料理と合わせて楽しみたいときに困るのが、「どのワインを選べばこの料理に合うのか?」ではないでしょうか。 ここでは、ワインと料理をマッチさせる方法の1 Copyright © ワインオープナー. 日本ならではのブドウ品種で、山梨県産が特に有名です。近年、国際的な注目が高まり日本国内でも人気急上昇中。皮はグレーがかった薄いピンク色をしており、香りはかんきつ系の爽やかなものです。, ワインに使用されるブドウ品種について、もっと詳しく知りたい方は「ワイン通なら知っておきたい!代表的なブドウ品種をご紹介」をご覧ください♪, 星の数ほどある白ワインですが、何を基準に選んだらいいでしょうか。選び方にはコツがあります。, ・料理に合わせる ワインを飲んでみたいけど、どれを選んでよいか分からない。そんなワイン初心者におすすめなのが、甘口白ワイン。渋みや酸味が少ないので飲みやすいのが特徴です。今回はワイン初心者を始め、女性やお酒が弱い人にもおすすめの甘口白ワインをご紹介します。 料理用の赤ワインをまとめたページもありますので、合わせて参考にしてください。 煮込み料理やお菓子作りまで「料理用甘口赤ワイン」おすすめ10選. (e in b.c))if(0>=c.offsetWidth&&0>=c.offsetHeight)a=!1;else{d=c.getBoundingClientRect();var f=document.body;a=d.top+("pageYOffset"in window?window.pageYOffset:(document.documentElement||f.parentNode||f).scrollTop);d=d.left+("pageXOffset"in window?window.pageXOffset:(document.documentElement||f.parentNode||f).scrollLeft);f=a.toString()+","+d;b.b.hasOwnProperty(f)?a=!1:(b.b[f]=!0,a=a<=b.g.height&&d<=b.g.width)}a&&(b.a.push(e),b.c[e]=!0)}y.prototype.checkImageForCriticality=function(b){b.getBoundingClientRect&&z(this,b)};u("pagespeed.CriticalImages.checkImageForCriticality",function(b){x.checkImageForCriticality(b)});u("pagespeed.CriticalImages.checkCriticalImages",function(){A(x)});function A(b){b.b={};for(var c=["IMG","INPUT"],a=[],d=0;d=a.length+e.length&&(a+=e)}b.i&&(e="&rd="+encodeURIComponent(JSON.stringify(B())),131072>=a.length+e.length&&(a+=e),c=!0);C=a;if(c){d=b.h;b=b.j;var f;if(window.XMLHttpRequest)f=new XMLHttpRequest;else if(window.ActiveXObject)try{f=new ActiveXObject("Msxml2.XMLHTTP")}catch(r){try{f=new ActiveXObject("Microsoft.XMLHTTP")}catch(D){}}f&&(f.open("POST",d+(-1==d.indexOf("?")?"? 魚の蒸し物も、和風なら料理酒の登場ですが、洋風に仕上げるなら白ワインがぴったり。料理酒の代用というよりは、ワインのほうが合うメニューですね。 更新日:2020.12.25. #メイソンジャー #サングリア #白ワイン #白ワインサングリア #手作り #おうちバル #フルーツ #whitewine #fruit #maisonjar #sangria, A post shared by _ (@mayo_neko) on Feb 23, 2015 at 2:01am PST, メイソンジャーにカラフルなフルーツをたくさん詰め込んで作る、白ワインのサングリア。甘味は白桃缶詰のシロップを使うので、お砂糖は必要ありません。白ワインに果物を漬けておくだけなので、今まで作った経験がない人でも挑戦できそうですね。使う白ワインやフルーツの種類でサングリアの味が変わります。いろいろな組み合わせで作って楽しみましょう♪, 白ワインは、普段の料理酒の代わりにすることもできますよ。お料理に白ワインを使うときは、お料理用の白ワインを使うか、飲む用のものを使う場合はフルーティーさや甘みが少ないものを使うようにしてくださいね。白ワインを使って、毎日のお料理をおいしくアレンジしてみましょう。, 美、食、住に貪欲な20代から40代の女性向けメディアで活動中の執筆屋。ここ数年は海外を転々。占いによると、2026年まで終いの住処を探して世界をさ迷う運命。どこにたどり着くのか楽しみです。, inospoon 料理研究家 太田美和さんが考案した、鰯を使った爽やかなレモン蒸しのレシピです。なんとオーブンは使わず、フライパンひとつで調理可能なレシピなんですよ, !白ワインで蒸すことで素材の旨味がアップし、鰯の身もよりふっくらとした食感になるんだそう。レモンとパセリの色のコントラストも美しく、お友達やお客さんが見えたときのおもてなし料理にもぴったりです。. ":"&")+"url="+encodeURIComponent(b)),f.setRequestHeader("Content-Type","application/x-www-form-urlencoded"),f.send(a))}}}function B(){var b={},c;c=document.getElementsByTagName("IMG");if(!c.length)return{};var a=c[0];if(! 代表的な産地はフランスのボルドー地方とロワール地方、オーストラリア、チリです。かんきつ系や草原のようなさわやかな香りを持ちます。特にニュージーランド産のものはパッションフルーツの香りがあり人気があります。, ・リースリング種 *りんご *キュウイ *パイナップル *缶詰白桃 どんなフルーツミックスになるか楽しみ♡♡ . //]]>, ワインオープナーHOME » 【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!, 白ワインを美味しく飲むためには、何に気を付ければいいでしょうか。「冷やして飲む」「魚料理に合わせる」などは、どこかで聞いたことがあるかもしれません。 品種:ユニ・ブラン種、コロンバール種、ソーヴィニヨン・ブラン種、グロ・マンサン種 ●コクのある辛口白ワイン 10~14℃, おすすめの冷やし方は、氷水を入れたワインクーラーにボトルの首まで漬け込むことです。冷やす時間の目安としては「1分で1度下がる」と覚えましょう。, 25℃の部屋で10℃まで下げたければ、待ち時間は約15分です。もちろん冷蔵庫で冷やしても大丈夫ですが、ワインクーラーを使うと分かりやすいのでおすすめです。, ・グラスを変えてみる 鶏肉は食材選びのセオリーでは白ワインですが、トマト鍋には軽やかな赤ワイン、トムヤム鍋などエスニックなスープにはロゼワインを選ぶなど、スープの風味と似た要素のあるワインを合わせることでいっそう相性が良くなります。 ③薬味. 一口に白ワインと言っても、甘口や辛口、そしてイタリアやフランス産など本当に種類が豊富なのが現状です。ここでは、あまり白ワインに詳しくない人でも、おいしい白ワインを選ぶ時の3つのポイントと、おすすめの白ワインを16本お届けしていきます。 しかし、白ワインを美味しく飲むためのヒントは、まだまだたくさんあります!今回は、白ワインをどうしたら美味しく飲めるかご紹介します。, 白ワインと赤ワインの最大の違いといえば、液色の違いですが、これは使用するブドウの違いによるものです。, 白ワインは黄緑色の皮がついた『白ブドウ』を使い、赤ワインは黒っぽい皮がついた『黒ブドウ』を使用し、造られます。ただし、中には甲州ブドウのように、赤みがかった皮色をしたブドウで作られる白ワインもあります。, 液色に次いで大きな違いとしてあげられるのが、タンニン(ワインの渋味)の含有量です。赤ワインはタンニンを多く含み、白ワインはタンニンをわずかにしか含んでいません。, ワインのタンニンは果実の皮や種に含まれるものが由来なのですが、白ワインは果汁を絞る際に、皮や種を取り除いて製造します。一方、赤ワインは真っ黒な皮と種も一緒に果汁を絞り、発酵させるため、液色は赤く、タンニンもたっぷり含まれたワインとなります。, 白ワインと赤ワインの違いについてより詳しく知りたい方は、「いまさらだけど知っておきたい!白ワインと赤ワインの違い」をご覧ください。, 白ワインの種類を知るときに一番分かりやすいのはブドウ品種を知ることです。これだけは覚えておきたい4つのブドウ品種をご紹介します。, ・シャルドネ種 ピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 品種:ガルガネーガ種70%、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ種30% ったらこれを開ければ「ハズさない」、定番&鉄板ワイン計15本を解説します。 ");b!=Array.prototype&&b!=Object.prototype&&(b[c]=a.value)},h="undefined"!=typeof window&&window===this?this:"undefined"!=typeof global&&null!=global?global:this,k=["String","prototype","repeat"],l=0;lb||1342177279>>=1)c+=c;return a};q!=p&&null!=q&&g(h,n,{configurable:!0,writable:!0,value:q});var t=this;function u(b,c){var a=b.split(". い個性は持ち合わせないニュートラルなブドウといわれる。しかし産地や造り手などによって味わいは大きく変化し、高級ワインからテーブルワインまで幅広いワインを生み出している。 ュバンク[Fish Bank TOKYO]」は、都心の夜景を一望する高層ビルの41階「Fish Bank TOKYO」の特別席で、宝石のように美しいフレンチ … ここでは、カリモーチョについての詳しい解説をはじめに、自宅で簡単に作れるカリモーチョのレシピをご紹介します。さらに、よりおいしくカリモーチョを作ることができる、おすすめのワインもご紹介しますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。, 「ワインを飲むためには深い知識が必要な気がする」という理由で初心者の方の多くは、ワイン選びを難しいものと感じていませんか。 どのような食材を使ったおつまみが白ワインに合うかご紹介します。, 赤ワインを使って作るカクテル「カリモーチョ」は、スペインでは大人気のカクテルです。安く買ったものの、なんだかちょっと物足りない赤ワインでも、カリモーチョにして飲むとおいしいカクテルに早変わりします。 料理とワインの味の共通点を探すことに似ています。ワインが辛口であれば、いわゆる食卓にあがる料理に合わせることは可能でしょう。甘口であれば、甘みのある料理やお菓子に合わせたいものです。, しかしあえて異なる味わいを組み合わせる例もあります。例えば塩っ気の効いた料理やチーズに甘口のワインを合わせるなどです。ワインの甘みと塩っ気が口の中で交わって、甘美なハーモニーを生み出します。, ・自分好みを見つけてみよう 一般的に、肉料理に合わせるのは赤ワインとされていますが、臭みの少ない鶏肉や豚肉には白ワインがよく合います。特に塩やハーブ、レモンなどで味付けされたグリル料理との相性は良好。また、和食であれば焼き鳥がおすすめです。塩焼きには軽めの白ワインが、タレには濃厚でしっかりとした味わいの白ワインを選びましょう。 おうちで本格イタリアン♪ ポルチーニ茸のクリームパスタ3. ワインのおすすめ13選 赤や白などお手頃価格から高級品まで紹介 . あっさりとした味付けと、しっかり感じられる酸味のマリアージュが心地良いこちらの料理は、上記のページでレシピと詳細をご紹介しています。, 日本古来の品種である、甲州種は、やはり主張しすぎない和食と合わせたいところ。白身魚の刺身や寿司など生魚の定番料理の他、野菜の天ぷらにもぴったり。天ぷらは塩をつけて楽しむと、よりワインと合います。, https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001312/ 見た目もおしゃれなのでパーティーにもぴったり!そんなワインカクテルとその作り方をご紹介します。, ワインをもっと楽しむコツの1つに料理との「ペアリング」があります。ペアリングを覚えることで、ワインも料理もこれまでよりおいしく感じられるようになるでしょう。ここでは、ワインのペアリングとはどのようなものなのか、実際に試して欲しいペアリングとともに紹介します。, 皆さん、バレンタインの準備は進んでいますか?バズレシピで有名な料理研究家リュウジさんに、ワインに合うチョコスイーツを考えていただきました!今話題の料理研究家が特別に考えたワインに合わせるための大人チョコスイーツ・・・絶対に美味しくないわけがない!!ワイン好き、チョコ好きの方は必見の内容です!, スタンダードなワインもいいけれど、たまにはちょっと気分を変えて色とりどりのかわいいボトルのフルーティーなワインを楽しんでみるのはいかがですか?今回は南仏の自然派ワイナリー、リステル社のペティアンをご紹介いたします。 料理用ワインの「白」は、飲む用ワインとくらべて糖分と酸味が かなり抑えられて造られているため、魚介類の生臭みをおさえ、 風味豊かに仕上げてくれます。 おすすめ料理は、「あさりの白ワイン蒸し」や「アクアパッツァ」など 魚介を白ワインで蒸したり煮たりするのがおすすめです。 魚介の臭みがとれる上に、ワインによってコクとうまみがでてきます。 また、「ブイヤベース」のように、魚介から出た出汁をスープとして 食べられる料理や、「魚介のパスタ」などもいいでしょう。 ワインの銘醸地 …

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